|
|
Uiensoep Met Kruiden En Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
8 uien, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngesneden
1 theelepel kerriepoeder
3 eetlepels bloem
1/2 citroen, in plakken
2 eetlepels mosterd
1 theelepel provencaalse kruiden
1 theelepel dragon
1 theelepel salieblaadjes
2 vleesbouillontabletten of bouillon uit pot
4 dl magere melk
zout en peper
1/2 stokbrood, in plakjes<
Voorbereiding:
In pan met anti-aanbaklaag olie verhitten en uien en knoflook hierin 10 minuten bakken. Kerrie 3 minuten meebakken. Bloem erdoorroeren en ca. 1 liter koud water toevoegen (beetje-bij-beetje). Citroen, mosterd, kruiden en vleestabletten/pot toevoegen. Soep op zacht vuur ca. 30 minuten laten koken. Oven voorverwarmen op 225 C.
Bereidingswijze:
Citroen uit soep verwijderen. Melk door soep roeren en soep met zout en peper om smaak brengen.
Stokbrood roosteren en deze in bord of soepterrine leggen.
Kaas erover strooien en hete soep erop schenken (kaas en brood komen boven drijven). Soep in midden van oven ca. 10 minuten gratineren.
|
|
|